Vilanova Gost 70cl

Vilanova Gost est un whisky français single cask produit artisanalement par la distillerie Castan (Tarn). La distillerie est implantée au cœur des Bastides Albigeoises depuis trois générations. Ce single cask a subi une double maturation, en fût de chêne neuf américain ayant contenu du bourbon, puis dans un ex fût de vin blanc. Il est non filtré à froid.

Ce vin offre beaucoup de volume et de rondeur, sur des notes de fruits exotiques et d'épices.

Très complexe, il est composé de Vermentino, Roussanne, Marsanne, Grenache et Viognier.

Une robe de teinte foncée, rubis et grenat.

Nez très expressif, un bouquet puissant et riche.

Aux petits fruits rouges, arômes de vanille, de pain grillé, d'épices, de fruits confits ou de pruneau. 

La présence tannique se révèle dès l'attaque, le côté chaleureux réapparaît au palais, les tanins deviennent veloutés. 

100% Gamay, joli bouquet de cassis et de fruits rouges frais mâtinés d'épices douces et de nuances florales. Une élégance aromatique que l'on retrouve dans une bouche friande et souple à souhait, fine et fraîche, longue et épicée.

100% pinot noir.

De couleur jaune doré. Le nez rappelle des arômes floraux associés à des notes fruitées telles que la pêche, l’abricot…

En bouche, finesse et présence s’expriment en chœur. Evolution vers davantage de complexité. Finale friande sur des notes de mirabelle.

Arômes clés : fruits mûrs, pêche blanche, mirabelle.

Chardonnay, pinot noir.

Attaque franche, bouche soyeuse.

bouquet aromatique complexe.

Subtil, dominé par les petits fruits rouges.

Vif et délicat, sur des arômes d’agrumes et de fleurs blanches.

L’attaque est ronde et vive, ce qui rend la texture agréable. On retrouve les notes fraîches des agrumes. Un vin désaltérant et assez long en bouche.

Composé de Mauzac, Chardonnay et Chenin.

Cotes de Provence, c'est au pied de la montagne Saint Victoire entre puissance des paysages et la douceur provençale que les vignes donnent naissance à un rosé raffiné et profond.

A déguster très frais  en apéritif

Une robe dorée aux reflets cuivrés. Un nez frais, mentholé avec de légères notes vanillées. Une attaque douce et fruitée de pomme-cannelle se terminant par une saveurs piquante de piment de Cayenne.

Bloc de foie gras de canard du Sud-Ouest - verrine 125g

Allergènes : sulfites (Porto)