Bourbon vieilli de façon unique avec un deuxième passage en fut de chêne neuf profondément toasté et légèrement brûlé qui lui confère plus de caractère et de rondeur.

Foie gras de canard entier du Périgord truffé à 5% 180g

Magret fourré 380g au Foie  Gras de Canard sud ouest LOT 46

Sauce truffée à 3%

Château Lamartine, Cuvée Particulière

Elle est préparée avec des baies de cassis des meilleurs crus, du sucre, (410g/L) ce produit serait très classique s’il n’était allié à l’Armagnac ce qui lui procure un subtil arôme le démarquant des crèmes de Cassis traditionnelles .

Elle titre également 17°.

Elle se consomme seule sur glace ou en apéritif en « Kir » avec un vin blanc de Gascogne.

Château Pineraie, Tradition  - Magnum

Matusalem Gran Reserva 15 ans 70 cl.

bien que Dominicain, ce Rhum, longtemps connu sous le nom de "Cognac des Rhums", est l'un des derniers représentants du style Cubain des années 30 à 50 ans, vieilli en Solera bien évidement.

Pâté de lièvre aux trompettes des Maures et petits légumes

La vieille prune est une eau de vie vieillie en fût de chêne.

Cette méthode de fabrication, qui donne une eau de vie ambrée, est une tradition de notre région. 

La prune est réputée pour ses vertus digestives. Sa bouche ronde, charnue, est très parfumée.

Une expression de douceur mais avec beaucoup de corps.