ULTRA LOCAL "Les Hautes-Terres", cuvée ultra parcellaire. élevage 12 mois  en demi muid a déguster entre 16 et 18° en l'ouvrant 3 h avant.

Issu du terroir typique du château de Rouffiac des hautes terrasses riches en silice et évoluant sur l'argile.

Vin de caractère qui accompagnera tous les gibiers, grosses pièces de bœuf, ou encore de l'agneau grillé. Tous les fromages.

Ratz Brune

Allergène : gluten

La robe est rose pâle avec des reflets saumon.

Le nez est très expressif : de la framboise à la confiture de fraise avec quelques touches de rhubarbe et de menthe évoque glaces et sorbets de fruits rouges.

En bouche il ne manque juste que le sucre à ce coulis de fruit, à la fois rond, long et rafraîchissant. Un vin plaisant à boire en toute occasion.

Ce vin offre générosité, rondeur et équilibre. Ses arômes de fruits mûrs et d'épices accompagneront un confit de canard aux figues, un carré d'agneau rôti, ou une côte de bœuf grillée.

Il est composé de Syrah, Grenache, Mourvèdre et Carignan.

Nous tenons à extraire de nos raisins uniquement les arômes et les tanins les plus délicats, et à les adoucir par un élevage de douze mois en barriques de chêne français.

Ainsi, ce vin vous offre un bouquet puissant d’arômes complexes et équilibré dans le temps.

Ce 100 % Pinot Noir est élevé 30 mois en fût de Chêne.

Puissant et tanique ce grand vin de Bourgogne pourra se conserver jusqu’à 20 ans en fonction du millésime.

Idéal sur viandes rouges, gibier et fromages.

Composé de pinot noir et chardonnay.

De couleur jaune doré. Nez associant des arômes légèrement vanillés à ceux de fruits exotiques.

Une attaque en bouche vive et aérienne, puis des arômes de caramel et de figue fraîche. Une finale sur la douceur.

Arômes clés : caramel, figue fraîche, fruits exotiques.

Assemblage de Pinot noir et Chardonnay.

Une belle couleur dorée, affichant une mousse très fine et persistante.

Au nez, des arômes de fleurs blanches et d’épices adoucis par une finale de brioche grillée et de vanille.

En bouche, élégance du chardonnay combinée à la rondeur du pinot noir. Beaucoup de fraîcheur avec des notes de mandarine et de zestes d’orange. Une bouche friande et crémeuse avec une belle persistance en finale.

Arômes clés : brioché, vanille, fleur blanche.

Offrez-vous un moment de gourmandise en découvrant Bul’s by Baldès, un vin 100% Malbec élaboré suivant la méthode traditionnelle !

« Bul’s est un mousseux rosé 100% Malbec. Ce cépage montre alors une structure alliant fruits rouges, acidité et quelques notes toastées, ce qui nous offre une cuvée attractive, pleine de fruits. »

Jambonneau 380g

- Jarret de porc aromatisé à l'Armagnac enrobé de sa gelée naturelle

Allergènes : sulfites (Armagnac)

Cou de canard farci au foie de canard 20 % sud ouest Lot 46

Allergènes : oeuf, sulfites.

Tripoux au safran du Quercy 400g

Allergènes : sulfites (vin blanc), gluten