Tripoux au safran du Quercy 400 g

Tripoux au safran du Quercy 400g

A l'origine les tripoux sont un plat traditionnel de l’Aveyron, appréciés pour leur saveur caractéristique.

Ils sont préparés ici avec de la tripe (panse) de veau coupée, garnie de morceaux plus petits de panse et de fraise de veau puis roulée et attachée avec du boyau fin. Cette recette relevée en goût est associée à la spécialité lotoise, le safran du Quercy. L’épice exalte les saveurs de ce plat et lui apporte une rondeur et une couleur appréciées des amateurs de tripoux.

Pour un goût différent !

Conseils de préparation :  A réchauffer à la casserole ou au four et à servir accompagné de pommes de terre vapeur persillées.

Accord met et vin : Vin rouge Cahors A.O.P. La Passion du Château de Rouffiac.

Composition : Tripoux de veau (panse et fraise), carottes, vin blanc sec, concentré de tomates, safran du Quercy, fond de Tripoux ( eau, pied de porc, couenne, carottes, oignons, ail, thym, laurier), sel, poivre. 

bocal 400 g