Château de Chambert, Gourmand Fruité Intense - BIO

Château de Chambert  - BIO

Appellation Cahors A.O.P.

Certifié Agriculture Biologique

Dès 1690, le Château de Chambert occupe les grands terroirs sur les hauts coteaux du Quercy. Son vin fait les délices des Rois, des Papes en Avignon, des tsars de Russie et des officiers de Bordeaux.

Vin à la robe d'un pourpre vif et éclatant. Le nez s'ouvre sur des jolies notes fraiches de fruits rouges.

La bouche est soyeuse et gourmande, avec des tanins fondus.

Fiche produit

Cépages 

71% Malbec - 29% Merlot

Sol

Argilo-calcaire, caillouteux et ferrugineux des Hauts Coteaux en A.O.P. Cahors (300m d'altitude)

Surface

32 Hectares

Rendement

28 hl/hectare

Vigne

Travaillée en biodynamie, taille guyot, ébourgeonnée, épamprée, éclaircie et effeuillée. Triple tri des vendanges sur table. Age moyen des vignes : 20 ans.

Vinification

Mise en cuve par parcelles et cépages, extraction par remontages doux, fermentation lente sur levures naturelles (28/30°C). Macération post fermentaire de 10 à 15 jours (28/30°C), fermentation malo-lactique en cuves.

Elevage

4 à 6 mois d'élevage en cuve inox uniquement. Mise en bouteille au Château.

Degré

13.5% vol

Température de service

16°C

75 cl

(14.40€/L)