Château du Cèdre - Magnum

Château du Cèdre - Magnum

Appellation Cahors A.O.P. 

Le Château du Cèdre arbore une belle couleur dense et des arômes de fruits noirs avec un boisé léger.

En bouche les fruits se montrent généreux : rouges et noirs juteux, avec la mûre et la prune en finale. Le tout se montre bien équilibré, grâce à des tanins fins et soyeux.

Vin d'une grande puissance aromatique à apprécier tout particulièrement sur des produits locaux, notamment magret de canard, confit, cassoulet...

Fiche produit

Cépages

90 % Malbec - 5% Merlot - 5% Tannat.

Sol

Le vignoble du Cèdre recouvre les coteaux de "Bru". Son terroir est constitué des deux meilleurs types de sol de l'appellation : soit 50% de cônes d'éboulis calcaire appelés "Tran" et 50 % de Haute terrasse du Mindel, argilo-silicieuse, bien ressuyées, riches en galets roulés.

Vinification

Tri de la vendange, foulage, égrappage, température de fermentation 28°C, pigeage en début de fermentation, cuvaison de 30 jours. Fermentation malolactique en fûts.

Elevage 

22 mois en fûts avec 1/3 de fûts neufs, 1/3 de fûts un vin et 1/3 de fûts deux vins.

Degré

13,5% vol

150 cl