Château la Caminade

Château la Caminade 

Appellation Cahors A.O.C.

Situé sur l'Aire d'Appellation AOC Cahors, le vignoble est lié à l'histoire du vin depuis 4 générations.

Domaine de 35 hectares, composé essentiellement du cépage emblématique Malbec et de deux cépages complémentaires le Merlot et le Tannat.

Intense et finement équilibré. Avec une robe grenat brillant, très parfumé (mûres, humus...), aux tanins très équilibrés avec une belle finale en bouche.

Il est recommandé de le servir carafé ou débouché plusieurs heures avant la dégustation à environ 15-16°.

Les plats conseillés seront les volailles rôties, viandes grillées, poissons en matelote..  .

Fiche produit

Cépage

70% Malbec - 25% Merlot - 5% Tannat

Age des vignes

20 - 25 ans

Conduite vignoble

Effeuillage sur le côté Nord ou Est de la rangée (seulement) pour une bonne aération des fruits et rendements limités grâce aux vendanges en vert à 50 hl/ha.

Vinification

Par cépages séparés. Macérations longues de + ou - 30 jours avec maîtrise des températures.

Peu de remontages, mais 1 à 2 délestages jusqu'à environ 1040 de densité pour la moitié du volume et pigeages 2 fois par jour jusqu'à 1050 puis 1 seule fois jusqu'à 1010/1015 pour l'autre moitié.

Elevage

18 mois en cuves ciment et inox

Degré

13,5% vol

Garde 

3 à 5 ans

75 cl

(12.67 €/L)