Clos La Coutale

Clos La Coutale 

Appellation Cahors A.O.P.

Robe rubis profond, limpide et brillante, un bel aspect, des reflets violets.

Franc et engageant, le nez exhale des notes de fruits noirs et rouges, de fruits à noyau et de boisé et épicé.

L'attaque en bouche est ample et généreuse, charnue et croquante de fruits noirs et rouges, cerise et notes de réglisse. L'évolution est plus concentrée, la puissance est contenue dans une chair opulente. Belle et longue finale, épicée avec des touches grillées et chocolatées.

Ce vin accompagnera parfaitement la cuisine du Sud-Ouest, les viandes rouges, le canard et les fromages forts. Une alliance heureuse avec notre bloc de foie gras de canard IGP région Sud-Ouest, à découvrir en verrine de 125g ou en boîte de 160g.

Flavours from France 89/100

Fiche produit

Cépages

80% Malbec - 20% Merlot

Sol 

Graves et silices argilo-calcaires

Surface cultivée

75 hectares

Rendement 

39 hl/hectare

Vigne

Agée en moyenne de 30 ans, épamprage, travail mécanique des sols, effeuillage, vendanges vertes, pas d'engrais chimique, pas de désherbant.

Vinification

Traditionnelle, héritée d'un savoir-faire de six générations de viticulteurs. Chaque parcelle est vinifiée séparément. Tri et égrappage de la vendange. Fermentation en cuve inox thermo régulée conduite à 28°C avec "pigeage" régulier pour une bonne extraction des arômes et du fruit. Cuvaison longue de 15 à 18 jours. Pressurage pneumatique. Décantation naturelle suivi de soutirages (pas de filtration).

Elevage

Mise en foudres et barriques pour 8 à 10 mois à la sortie de l'hiver.

Température de service

15-17°C

Degré

13,5% vol

Garde

Prêt à boire, mais avec un peu de temps (1 ou 2 ans), votre patience sera récompensée. Potentiel 10 ans.

75 cl

(12.80€/L)