Château de Cénac, Cuvée Prestige

Château de Cénac, Cuvée Prestige 

Appellation Cahors A.O.P.

Robe d'un rubis sombre avec des reflets pourpres.

Bouquet expressif avec des arômes de fruits mûrs - cerise noire, pruneau - et d'épices douces ainsi que des touches de chêne et de vanille.

En bouche, l'attaque est plutôt moelleuse. Ensuite, ce vin corsé montre beaucoup d'amplitude et de rondeur.

Excellent avec les plats régionaux à base de canard et aussi avec les gibiers, les viandes rouges et les fromages affinés.

Fiche produit

Situation et terroir

Le vignoble de 7 hectares est établi autour du vieux château médiéval sur un plateau situé dans la partie méridionale du village d'Albas. Exposé au sud, il surplombe le Lot à une altitude de 240 mètres. Château de Cénac Cuvée Prestige est issu d'une vigne établie sur des plateaux avec un sol argilo-calcaire constitué d'argile brune et de galets ferrugineux.

Cépage

100% Malbec

Vinification

La vendange est triée pour un état sanitaire parfait et totalement égrappée. La macération à température contrôlée dure environ 3 semaines tout au long desquelles des remontages fréquents sont opérés pour obtenir une extraction optimale.

Elevage

Barriques neuves de chêne français pendant 12 à 24 mois avant d'être mis en bouteille

Température de service

17°C

Degré

13% vol

Garde

8 ans après la vendange

75 cl