Domaine du Prince, Le Chêne du Prince

Domaine du Prince, Le Chêne du Prince 

Appellation Cahors A.O.P.

Le Chêne du Prince est un vin issu de vignes de plus de vingt cinq ans.

Vin noir et brillant. Le nez, puissant et épicé, se retrouve en bouche avec une attaque vive, explosive, et des tanins soutenus mais enrobés. Bel équilibre entre les fruits rouges et le bois.

A déguster dans le temps après décantation à une température ambiante avec des plats de viandes rouges, gibiers, confits d'oie ou de canards et fromages.

Fiche produit

Cépages

100% Malbec

Rendement

45 à 50 hl/hectare

Surface

27 Hectares

Conduite du Vignoble

Effeuillage, retrait des entrecoeurs, vendanges vertes, enherbement partiel, labour partiel

Vinification

Traditionnelle avec thermorégulation sur 28 à 35 jours sans levure ni filtration.

Elevage

En fût de chêne pendant 14 mois (fûts de 1 à 3 ans, origine France).

Température de service

Température ambiante, après plusieurs heures d'ouverture ou décantation

Degré

14.5% vol

Garde 

De 8 à 10 ans

75 cl