Château de Hauterive, Prestige

Château de Hauterive, Prestige

Appellation Cahors A.O.P.

Ce vin 100% pur Malbec a été vinifié à partir de raisins récoltés sur les meilleurs terroirs du domaine, suivi d'un élevage de 14 mois en fûts de chêne.

Puissant et harmonieux.

Son potentiel de garde est en moyenne de 7 à 10 ans.

Aérer et décanter avant de servir chambré entre 17 et 18° sur confit, magret, agneau fermier, côte de boeuf, cassoulet, gibier, et pourquoi pas canard à l'orange...

Fiche produit

Cépage

100% Malbec

Age des vignes

30 ans minimum

Exposition

Sélection des meilleurs expositions et terroirs

Densité de plantation

4000 pieds/ha

Rendement

45 hl/hectare

Conduite vignoble

Trois techniques culturales orientées pour la recherche de la qualité :

• Engazonnage pour limiter les effets de l'excès d'eau
• Eclaircissage manuel pour limiter les rendements
• Effeuillage qui améliore la maturation et l'état sanitaire
  

Vinification

Vendange triée, récoltée à surmaturation sur certains millésimes. Cuvaison 25 jours avec pigeage deux fois par jour pendant la fermentation.

Elevage

Elevage en fût de chêne avec batônnage des lies une fois par semaine.

Degré

13.5% vol

Garde 

7 à 10 ans

75 cl