Clos Triguedina, Probus

Clos Triguedina, Probus 

Appellation Cahors A.O.P.

"Vin Prestige"

En l'an 96 de notre ère, l'Empereur Domitien fit arracher la vigne au profit de la culture du blé. Grâce à l'Empereur Probus, la vigne fut replantée en Quercy en l'an 280.

C'est donc pour lui rendre hommage que Jean-Luc Baldès, vigneron de la 7ème génération et spécialiste reconnu du cépage Malbec, fait figurer cet illustre nom sur sa cuvée prestige.

De robe sombre, violacée et aux reflets brillants, Probus présente un nez de fruits noirs et un subtil boisé. La bouche est complexe, longue, riche et équilibrée.

Jeune, Probus est un vin charmeur de pur Malbec. Il est aussi taillé pour la garde et il peut être servi sur des spécialités du Quercy telles que le confit, les magrets, l'agneau fermier, la côte de boeuf, le cassoulet, les fromages (Reblochon, Cantal, Comté ...)

Fiche produit

Cépage

100% Malbec, vieilles vignes de plus d'un demi-siècle, les mieux exposées du vignoble.

Situation du vignoble

Sur les parcelles anciennes et bien exposées de Triguedina, sur les communes de Vire sur Lot et Puy l'Evêque.

Sol

Argilo-siliceux et argilo-calcaire, en semi-coteaux sur les troisièmes terrasses du Lot.

Vigne

Culture traditionnelle, labours, lutte raisonnée, taille sévère, épamprage, vendanges vertes et effeuillages.

Vendange

Vendange manuelle (table de tri).

Vinification

Vinification séparée, la sélection finale se fait sur dégustation. Egrappage total. Cuvaison de 20 à 25 jours et plus. Température finale de 30-32°C, préservant le caractère authentique. Ecoulage à chaud en barriques.

Elevage

18 mois en fûts de chêne neufs de l'Allier. Chaque fût est dégusté, ainsi les plus jolis boisés sont assemblés. Mise en bouteille au Domaine.

Degré

13.5% vol

Température de service

16-17°C

Garde 

Peut se boire jeune carafé sur son fruit, mais il est fait pour la garde.

75 cl