Clos Triguedina, The New Black Wine

Clos Triguedina, The New Black Wine 

Appellation Cahors A.O.P.

"Vin d'Exception"

Soucieux de perpétuer les origines historiques du Cahors, Jean-Luc Baldès a voulu rappeler que ce vin a eu, dès le XIII° siècle, la faveur des Anglais qui avaient un faible pour le "Black Wine".

Ce surnom date du temps où les vignerons lotois élaboraient du "Vin Noir" en faisant chauffer une partie des grappes ou des moûts de raisin. Jean-Luc Baldès a relancé cette méthode de vinification.

En dégustant le "New Black Wine", vous découvrirez un vin de collection d'une grande complexité alliant les arômes de pruneaux confits et de fruits rouges et à la robe d'un noir intense.

Ce vin d'exception peut se boire en apéritif, comme une liqueur forte ou savoureuse, servi à 17°C; ou, plus traditionnellement, en accompagnement de viandes rouges à la braise, de gibier ou sur un plat épicé.

Ne pas hésiter également sur les accords avec des plats exotiques sucrés salés, ou même sur un dessert chocolaté.

Fiche produit

Cépage

100% vieilles vignes de Malbec.

Situation du vignoble

A Puy l'Evêque, à l'ouest de Cahors au coeur du vignoble.

Sol

Sélection des meilleurs terrains d'un vignoble les plus anciens et les plus réputés de l'Appellation. Sol argilo-siliceux et argilo-calcaire, en semi-coteaux sur les troisièmes terrasses du Lot.

Surface

1.30 Hectares

Vigne

Culture traditionnelle, labours, lutte raisonnée, taille sévère, épamprage, vendanges vertes et effeuillages.

Vendange

Vendange manuelle. Les raisins sont déposés délicatement sur claies. Cette récolte est acheminée dans un four à chaleur douce pour passeriller les raisins déjà bien mûrs. 

Vinification

Fermentation classique en cuve.

Elevage

18 mois en fûts de chêne. Mise en bouteille au Domaine.

Degré

13.5% vol

Température de service

17°C

Garde 

Jusqu'à 20-30 ans

75 cl