Domaine du Prince, Lou Prince

Domaine du Prince, Lou Prince 

Appellation Cahors A.O.P.

Depuis 1999, le vignoble de Cahors entreprend une classification hiérarchique de ses terroirs. Certains producteurs ont signé une "Charte Qualité" pour dynamiser ce processus. C'est ainsi qu'a été créée la cuvée Lou Prince.

Ce vin a été vinifié à partir de raisins provenant d'une sélection de terroirs du vignoble. Après plus de 18 mois d'élevage, une commission de professionnels du vin formée spécialement a sélectionné ces vins de haute qualité.

Cette volonté d'exigence en fait un produit rare, expression de la typicité du vignoble de Cahors, de son cépage historique le Malbec, et de l'engagement de ses vignerons.

Lou Prince arbore une robe brillante pourpre aux reflets noirs. Le nez présente une belle complexité aromatique : explosion de violette, myrtille, kirsch ainsi que des arômes vanille et anis. Très puissant en bouche, il dévoile des tanins bien enrobés et une forte intensité aromatique de fruits.

Cette cuvée se marie à merveille aux viandes rouges, gibiers, fromages à goût...

Fiche produit

Cépage

100% Malbec

Age des vignes

Plus de 35 ans

Sol

Argilo-calcaire avec teneur en argile ferrique supérieure à 50%

Exposition

Plein Sud

Superficie

Quelques parcelles d'une totalité de 170 ares

Rendement

45 hl/hectare maximum

Conduite vignoble

• Effeuillage manuel
  
• Vendanges vertes (sélection de grappes)
  
• Vendanges manuelles
  

Vinification

Cuvaison longue (28 jours) et pigeage.

Elevage

18 mois minimum en barriques neuves.

Degré

14% vol

Service

A décanter ou à déboucher quelques heures avant la consommation

Garde 

Jusqu'à 15 ans

75 cl