Château Lagrezette, Le Pigeonnier

Château Lagrézette, Le Pigeonnier 

Appellation Cahors A.O.P.

Hommage au célébre cépage Malbec dont l'origine remonte à Cahors, au Moyen-Age, la cuvée Le Pigeonnier magnifie l'essence même du terroir français.

Les raisins sont récoltés sur une parcelle de 2,7 hectares dite "Le Pigeonnier", exposée est/ouest et située en troisièmes terrasses du Lot. Son nom immortalise l'élégant pigeonnier du XVIIème siècle qui trône en son coeur. 

Vin de garde, Le Pigeonnier peut vieillir en se bonifiant pendant plus de 25 ans. 

Ce vin est d'une couleur rouge foncé, dense, profond. Il a un nez intense et élégant, avec des notes de petits fruits rouges (myrtille), de cacao, de cannelle, de réglisse et d'épices.

En bouche il est souple et puissant à l'attaque. D'une grande ampleur, intense, boisé avec des tannins élégants et structurés.

Sa finale est longue et équilibrée, très riche.

A servir à température de 18° avec viandes rouges, gibiers, foies gras, confits, cuisine régionale, fromage.

Fiche produit

Cépage

100% Malbec

Sol

Troisièmes terrasses argilo-calcaires exposées est/ouest

Superficie

2,7 hectares

Rendement

15-20 hl/hectare

Vigne

Agée en moyenne de 25 ans, vendanges et égrenage à la main.

Vinification

Macération à froid à 12°C pendant 4 jours, puis fermentation à 30°C, suivie d'une macération longue à 28°C. Remontages et pigeages quotidiens, fermentation malolactique en barriques de chênes neuves. Cuverie Foudre de chêne de 75 hl (Seguin Moreau)

Elevage

28 mois en barriques de chênes neuves (Saury).

Oenologue consultant

Michel Rolland

Production moyenne annuelle

3000 à 5000 bouteilles numérotées.

Degré

14,5% vol

Garde

Vin de grande garde, cette cuvée peut vieillir en se bonifiant pendant plus de 25 ans.

75 cl