Château Pineraie, L'Authentique

Château Pineraie, L'Authentique 

Appellation Cahors A.O.P.

Pourquoi L'Authentique ? C'est le retour aux sources du Cahors élaboré avec un seul cépage : le Malbec, parfaitement adapté à notre terroir lotois.

Son grain rond, sa pellicule riche en matières colorantes et en tanins confèrent à ce vin une grande aptitude au vieillissement.

Un effeuillage rigoureux, un éclaircissage des baies et un faible rendement favorisent une vendange saine gorgée de soleil.

Enfin, l'élevage en barriques neuves apporte à ce vin finesse et rondeur.

Un nez épicé, avec du fruit noir, des notes fumées.

La bouche est bien constituée, avec un bel équilibre, beaucoup de fruit et des tanins racés, satinés par un bel élevage.

Ce vin accompagnera parfaitement côte de boeuf, épaule d'agneau, cuisine de canard et fromages.

Fiche produit

Cépage

100% Malbec

Sol

Haute terrasse Mindel. Manteau graveleux et siliceux plus ou moins argilo-sableux.

Superficie

5 hectares

Rendement

35 hl/hectare

Vigne

Effeuillage à la main, vendange en vert et contrôle des rendements.

Vinification

En cuve bois. Durée de cuvaison longue (20 à 30 jours) sur des raisins très sains cueillis à bonne maturité permettant une macération à des températures plus élevées et toujours contrôlées afin d'extraire au mieux toutes les meilleures composantes qui permettront un bon élevage dans du bois neuf.

Elevage

60 à 70% barriques de chêne neuves, 18 mois. 

Degré

13% vol

Garde

Plus de 8 ans

75 cl