Cassoulet campagnard - 4 parts

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Cassoulet campagnard - 4 parts
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Cassoulet campagnard - 4 parts

Certainement le plat incontournable de nos tablées, le cassoulet est le plat champêtre par excellence.

A l’origine une recette paysanne, ce plat familial composé d’haricots blancs et de plusieurs viandes (canard, lard, saucisse de toulouse …) tient son nom de la cassole en terre cuite dans laquelle il est préparé.

Conseils de préparation : Dans une casserole, faites chauffer la boîte dans un bain-marie pendant 15 à 20 minutes. Ouvrez et servez en parsemant de persil haché. Au four traditionnel, versez le contenu de la boîte dans un plat allant au four, rajoutez de la chapelure ou du gruyère rapé et du persil et faites gratiner. Le cassoulet peut également se réchauffer au micro-ondes : videz la boîte dans un récipient adapté et faites chauffer, parsemez de persil haché. Si vous êtes nombreux, vous pouvez rajouter une boîte d’haricots cuisinés à la graisse d’oie.

Accord met et vin : Vin rouge Cahors A.O.P. La Passion du Château de Rouffiac.

Composition : Haricot lingot 780g, manchon 380g, saucisse de Toulouse 260g, saucisson- poitrine de porc 140g, sauce tomatée à base de jus de viande, farine, oignon, graisse de canard, ail, sel, poivre, thym, laurier.

4 personnes

boîte 2300g

(11.96€/Kg)