Coq au vin de Cahors

Coq au vin de Cahors

Plat incontournable de la gastronomie du Quercy-Périgord, le coq au vin de Cahors est un pur régal. 

La chair de la volaille, attendrie par un long marinage, a mijoté dans une sauce au vin de Cahors aux arômes puissants, ce qui confère à ce plat toute la saveur de notre terroir.

Un met généreux à découvrir absolument !

Conseils de préparation : Faire chauffer la boîte au bain-marie 5 minutes afin de déglacer la sauce et de faciliter son démoulage. Vider le contenu dans un plat allant au four et faire chauffer pendant 20 minutes (th. 7). A servir chaud, accompagné de croûtons de pains grillés et aillés et de pommes vapeur.

Accord met et vin : Vin rouge Cahors A.O.P. Vin noir du Diable du Château Bovila.

Composition : Garniture : coq 47%, poitrine de porc, carottes. Sauce : vin de Cahors 35%, bouillon de canard, oignon, sang de porc, farine de blé, graisse de canard, fond blanc (céleri), sel, farine de maïs, amidon modifié, ail, persil, sucre, épices.

boîte 820 g

(15.61€/Kg)