Pâté de sanglier aux airelles

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Pâté de sanglier aux airelles

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Pâté de sanglier aux airelles

 

Les airelles sont des sous-arbrisseaux montagnards des régions tempérées mesurant de 20 à 50 cm de haut. Le nom désigne aussi bien le végétal que son fruit.

Associé aux gibiers, plus particulièrement au sanglier dans ce pâté savoureux, il en ressort une recette adoucie sucrée-salée.

Il s’accompagne parfaitement du vin rouge Cahors A.O.P. Latitude 44 du Château de Rouffiac.

Composition : Viande de porc, viande de sanglier 33%, foie de volaille, oeufs entiers, sel, gélatine porcine, vin rouge de bergerac, airelles 1%, amidon de pommes de terre, poivre.

verrine 180g

(34.44€/Kg)