Domaine de Cause, Notre Dame des Champs 2010

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Domaine de Cause, Notre Dame des Champs 2010
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Domaine de Cause, Notre Dame des Champs 2010

Appellation Cahors A.O.P.

Cahors traditionnel, cette cuvée haut-de-gamme vous offre toute la puissance du Malbec. Elle emprunte son nom à la statue qui trône au milieu des vignes du Domaine.

Fiche produit

Cépages 

100% Malbec

Age des vignes

35 ans en moyenne

Rendement

40 hl/hectare

Conduite vignoble

Culture raisonnée. Travail du sol et enherbement combinés. Amendements organiques.

Vinification

Fermentation alcoolique de 12 jours conduite à 28°C avec 4 pigeages. Macération finale à chaud de 10 jours à une température de 32-33°C.

Elevage

Barriques neuves durant 21 mois avec 3 soutirages pendant la période. Elevage en cuve de 6 mois de plus avant mise en bouteilles.

Degré

15% vol

Garde 

5 à 6 ans de plus

75 cl

(35.33€/L)